Ingrediënten:
1 el citroensap, 1 groen pepertje, 250 gr kerstomaatjes, 800 gr kikkererwten uit blik, 150 gr bladspinazie, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel komijn, 1/2 theelepel kurkuma, 1 eetlepel olijfolie, 1 rode ui, wat versgemalen peper, 2 theelepels gember, snufje zout.
Het bereiden:
Verwijder de zaadlijsten van het pepertje en snij deze fijn.
Verhit wat olie in een stoofpot, hapjespan o.i.d.
Voeg de ui, knoflook, gember, pepertje en zout toe.
Sudder 5 minuten tot de ui zacht is.
Voeg de kikkererwten, gemalen kruiden en wat versgemalen peper toe. Blus met 80 ml water en roer tot het water is opgenomen
Snij de kerstomaatjes doormidden, doe ze in de stoofpot en kook nog 3 minuten. Haal van het vuur en roer er de bladspinazie onder.
Breng op smaak met citroensap, versgemalen peper en zout.